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最近、冷凍餃子の食中毒が発覚され、今メディアで話題になっていますね。
そのメーカーの製造したものの冷凍食品も撤去されたりと、普段、お弁当で冷凍食品を使っている私にとってはかなりの被害です（笑）
環境衛生が改善され、「清潔日本」と言われていると聞いたことがありますが、O-157やぶどう球菌など食中毒の発生は次々増加していると思いませんか？？食品の広域流通の発達、加工食品の大量生産、食品・食資源の輸入量の増加など、食を取り巻く環境が大きく変わり、新しい食中毒が次々と出現しているのが原因なようです。
★食中毒予防の３原則★
（1）菌を増やさない→冷凍・冷蔵
（2）菌に触れない→清潔・清掃
（3）菌を殺す→加熱・殺菌
が基本！長時間の解凍や冷蔵庫、冷凍庫の詰めすぎ、生肉、生魚などの調理器具の使用後の清潔、など私達の身近なところで防げることありそうです。
たまに私も今の時季寒いから出したままでも大丈夫！と思ってそのままで出かけてしまったりしていたりしてます。
食品の長時間の放置も菌を増殖させるようです。
例えば。O-157などの菌は15～20分で2倍にもなるようです。今年の夏は食中毒の話題が少しでも聞くことがなくなることを願いたいと思います（V V）
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