体と地球にエコクッキング♪ 私のエコ節約術を専門家がアドバイス

「野菜は皮の近くがより栄養価が高い」なんて話を耳にしたことはありませんか？
根菜などは、皮や皮と身の間に香りや栄養が豊富。
ダイコンやカブの皮にはビタミンCやカルシウム、ジャガイモやサツマイモの皮は食物繊維がたっぷり。
野菜の風味をより強く感じられて抜群のおいしさ！

魚だって骨にはカルシウム、皮にはビタミンB2と、かなりの栄養価。
捨てるなんてもったいない。
だからこそ、皮ごと食べちゃうホールクッキングで手作り料理を（＊ゝ∀・）

根菜は皮を剥かずにキレイに洗ってそのままお料理。
堅めの皮は剥いた後キンピラに。ブロッコリーの茎も甘くて美味。

魚は香ばしく焼いた皮ごと、骨はカラリと揚げて骨せんべいに。
捨てる事なく節約に☆

適度な噛みごたえがあるから満腹感も大きく、ダイエットにも効果的♪
噛めば噛むほどうまみが出て、ひと口ごとに栄養が染み入り体がイキイキ元気になっていく気分。゜＋．（・∀・）゜＋．゜

でも気になるのが食材の安全性。
農薬が残るのは皮の部分なので出来る限り農薬や化学肥料の影響がない野菜を選ぶ事がポイントです。

省エネゆで卵の作り方もご紹介。
卵4個に水100cc。蓋をして中火で5分。火を止めそのまま9分蒸らす。
水で冷やして出来上がり！

エコクッキングとは料理の方法だけではありません。
「生ごみの減量」「食べ残しをしない」「無駄なものを買わない」ということも地球が喜ぶ事なのです・：＊：・゜☆